ok class: chocolate modelling

another long journey.
kali ini saya ke blossom, kota wisata-cibubur untuk ngintip kelas coklat modelling-nya orange kitchen.

berangkat dari rumah jam 8 kurang, mampir dulu ke pondok gede untuk ngambil kamera, trus bablas ke kota wisata via kranggan.
bener2 bikin pantat panas, hehehe....

cuma didrop di gerbang kota wisata, bapak dan fiko langsung balik ke pondok gede.
soalnya, jam 2 siang ada pertemuan ortu dengan wali kelasnya abang di sekolahan.
kebetulan, tante wulan -temen sma saya yang sekarang tinggal di kota wisata- janji mo jemput saya di gerbang dan nganter ke blossom.
hehe, enak nian kalo punya temen yang baik hati :)

bukan cuma dijemput (di gerbang) dan dianter ke blossom, tapi saya juga ditraktir sarapan dulu di pasar kota wisata :)
sepiring lontong sayur, sebotol teh dingin, pleeess... curcolnya si tante, hehehehe :)
tenang bu.... walo kemarin blum tuntas, kapan2 kita lanjutin yak!

jam 10 kurang dikit, kami kelar sarapan, dan saya dianter sampe blossom.
tante wulan langsung pulang, karena ada janji mo ke rumah sakit.


sampe di blossom, paaas banged mbak ina nelepon (nanyain saya udah sampe mana) ^.^
oh ya, kelas coklat modelling kali ini mantab bener lho... soalnya dapet goodie bag dari produsen-nya colatta (& haan) :)
ini dia isinya.....
selain coklat colatta, puding & pancake haan, ternyata masih dikasih kalender, bolpen dan gantungan kunci lho! lumayaaaaannn....


akhirnya, kelas dibuka oleh mbak ina...
dan langsung dilanjutkan oleh sang chef...
langsung praktek. yang mo liat, ayo ke depan...

psssstttt.... sementara chef-nya sibuk dikerubutin peserta, ibu2 mods-nya malah gaya dan foto dulu..... :)

mulai kerjain dari glukosanya ...
berikutnya: coklat pink (dan putih).
silahkan perhatikan step-by-step-nya aja ya....


fat-nya disisihin ke wadah terpisah...


kata chef, kalo mo bikin praline, fat-nya ini jangan dibuang. bisa dipake buat isian praline.
kalo sengaja beli, fat begini mahal lho!

sekarang bikin yang warna ijo...

hayo, sekalian langsung praktek.....

kalo udah selesai, taro di plastik.
nah, sekarang chef mo ngajarin bikin coklat modelling.
jangan lupa working tablenya ditaburi maizena.
cake yang mau di-cover coklat, dilapisi dulu dengan selai...

sekarang kita cover...

lanjut dengan bikin hiasan...

nah sekarang giliran pesertanya langsung praktek ya....


ibu2 mods dan chef kw ikutan sibuk mbantuin para peserta....

sementara chefnya juga bikin coklat2 yang siap dipake oleh peserta.
hehehe, dasar saya norces, kalo nggak ngintip kelas ini, mana saya tau bahwa colatta ternyata juga ngeluarin produk pewarna coklat...

beberapa peserta sudah mulai membuat hiasan...

semua sibuk deh! ^.^

motongin (coklat) cover yang bersisa/berlebih...
teh uceu ngasih contoh bikin mawar dari coklat modelling, sementara mbak yani bikin tambang...

begini caranya bikin pita....
sudah mulai keliatan 'bentuknya' ya ^.^...

...serius... ^.^
dan inilah penampakan kue2 berdekor coklat modelling.
jangan salah, yang paling awal ini bikinannya sang chef. makanya udah pasti bagus, wkwkwkwkwk....
nah, berikut2nya adalah hasil karya para peserta.
cantik2 ya....


habis break makan siang, dilanjut cara menyiram kue dengan coklat...

sekalian bikin figurin...

setelah selesai semua, chef-nya didaulat untuk jadi juri dadakan.
karena blossom berbaik hati memberikan 2 hadiah untuk 2 peserta yang kuenya paling bagus. asiiiikkk.....

hihihihi, chef-nya bingung.
semua kue cantik2. untuk ukuran peserta yang baru pertama pegang coklat modelling, kue2 ini sangat bagus (begitu katanya....)
lagian, blio takut pulangnya dicegat (ama peserta yang nggak menang), hehehe...
dan akhirnya, inilah penampakan 2 kue yang dianggap terbagus dari semua yang bagus2.
selamet buat yang dapet hadiah tambahan dari blossom ^.^
jangan lupa, sebelum bubar, foto dulu dong....
satu ... dua ... chiiizzzzz .....

rainbow

kapan terakhir kali kamu lihat pelangi?
saya, baru kemarin.
terlihat di langit sore, setelah habis hujan, sekitar jam setengah 6 sore....

cupcakes 4 echa

semalem ngorek2 file foto di henpon, ternyata ada foto cupcake-nya echa.
dipesen oleh tante dian buat long wiken kemarin. jadi saya bawa ke kantor hari rabu minggu lalu.
pesennya: minta dibikinin cupcake. rasa apa aja. yang penting fondannya yang tebel. soalnya echa doyan. katanya rasanya kaya' permen karet.
hehehe, oke deh bozzz echa.... selamat menikmati ya ^.^

bdck for alle & marsya

proyek libur paskah ^.^

a birthday gift from tante betty for alle...
basenya pake yang simple aja, vanila (sponge) cake. bikin 2 loyang diameter 20 yang ditumpuk jadi 1. tengahnya pake selai favorit saya: blueberry ^.^

saking kebanyakan ide, pingin dibuat ini itu, jadinya malah bingung mo mulai dari mana.
hehehe, ujung2nya ya bikin yang simple begini doang :)

faktor kesulitan kali ini adalah: nggak sempet ke tbk ani ato berkat, dan nggak punya stok buttercream siap pake.
jadinya, kamis siang, sambil ditemen lucia, saya ke tbk loyang untuk beli holman.
deeeeuuuh... ini bc lembek banged deh. mungkin harusnya saya nggak boleh bikin untuk langsung dipake. idealnya (mungkin) harus masuk kulkas dulu biar bisa set ya?? auk ah....
jadi gitulah, rada ribed pas ngehiasnya.
abis dimixer, bc-nya masuk kulkas dulu.
udah agak kaku, baru dipake ngedekor. trus kuenya masuk kulkas lagi.
bener2 deh.... ngerjain banged rasanya :'(
biasa pake bc yang siap pake, kalo kurang kaku cuma ditambah susu bubuk, udah ready. lha pake holman mah jadi ribed deh :(
tapi apa boleh baut, pake aja yang ada.....

rada ngeri juga waktu masang fondannya. takut kuweh (dan bc)nya masih dingin (efek masuk kulkas), yang bisa bikin hiasan fondannya meleleh....

Alhamdulillah, semua baik2 aja :)

oh ya, karena kali ini kepingin juga bikin hiasan namanya 'melayang' (bukan ditempel langsung diatas kuweh), jadi saya manfaatin tongkat lolipop buat 'nerbangin' namanya d b'day boy.
kalo mo lebih cantik sih idealnya emang pake kawat ya... tapi brubung yang ultah masih umur 1 taun, jadi saya cuma brani pake tungkat lolipop yang materialnya terbuat dari plastik. ya, safety first-lah :)
(kapan2 pingin nyoba bikin pake kawat aaaaahhhh... *teuteup* hehehe)
and this one: a pink barbie birthday cake for marsya....
my birthday gift for mpok ate maryati's daughter :)
basenya pake brokus ketan item. mudah2an yang ultah doyan.
kalo emaknya sih udah pasti doyan, secara waktu saya bawa potongan kue ultahnya mas elang, si mpok yang lagi endut hamil itu bolak-balik mampir buat nyomotin si brokus ketan item yang emang endang gulindang ituw :)
happy birthday for both birthday boy and girl.
smoga jadi anak yang sholeh dan sholeha, amin...

feeling blue

Click here to getImages &
Holdind Hands Pictures

tiba2 aja saya merasa sendu. bukan. bukan seneng duit.
kali ini emang sendu beneran alias mellow brat :(

kayanya ini jelas efek dari kisah hidup seorang temen yang (baru saya ketahui langsung darinya) sedang dalam proses berpisah dari sang (calon mantan) suami.
bener2 in proses. tinggal tunggu ketok palu dari pengadilan agama.

campur aduk rasanya.
sedih. prihatin. shock. nggak percaya.
tapi yang terbesar mungkin perasan ingin menyangkal dari kenyataan yang ada.

pffhhh... inilah jeleknya sifat saya. kadang, saya merasa lebih sakit apabila ada teman yang tersakiti :(
padahal, saat bercerita, sang teman bersikap sangat biasa.
mungkin keadaan dan kenyataan hidup membuatnya tegar.

entah.

yang jelas. peristiwa ini kembali mengingatkan saya, bahwa tak ada yang abadi di dunia. apalagi perasaan cinta manusia terhadap manusia :(

perjalanan cinta 2 manusia, yang awalnya semanis madu, ternyata (sangat) bisa berakhir dengan pahit.
perjalanan panjang yang telah berbuah anak manusia yang beranjak remaja, ternyata tak mampu menjadi pengikat :(

sedih, ya.
shock, ya.
prihatin, ya.

mudah2an Allah senantiasa membimbingmu ya, mbak.
Allah always love u and your children.... dan Ia takkan pernah membiarkan hamba2nya yang ikhlas menjalani kehidupan (sepahit apapun itu) seperti dirimu, jatuh dan terpuruk begitu saja.

inna ma'al usri yusron. fa inna ma'al usri yusron.
Allah always help us. always. dan saya selalu percaya itu.

-menjelang tengah malam yang (tiba2 terasa) kelabu-

ikalki meeting

sehari sebelum liburan paskah, tiba2 aja saya ditelpon ferly (ketum ikalki).
nanyain konfirmasi apakah malamnya (kamis malam) saya bisa hadir di pertemuan ikalki. tempatnya seperti biasa, di sekretariat ikalki: coffee bean - tis (pancoran) ^.^

seperti biasa, pulang ngantor kan pingin nebeng fitri sampe tebet-casablanca.
lha ndilalah si boz lancar banged ngasih koreksian (kerjaan) :(
sampe2 udah sempet bilang sama fitri, supaya pulangnya nggak usah nungguin saya. toh, jumlah minimal joki sudah terpenuhi. padahal fitri sih sempet nanya, kira2 saya lama nggak (mungkin kalo nggak terlalu lama, dia mo nungguin).
tapi seperti biasa, kerjaan dari boz kan nggak ketauan kapan bakal kelarnya, jadi saya juga nggak berani prediksi, jam brapa bisa pulang...
sempet sedih juga dan udah kepikir nggak bakal keburu ikutan ngumpul sama temen2 ikalki :'(
eh ternyata, setelah dikebut -ngeprint 200 halaman yang instruksinya baru dikeluarin menjelang jam setengah 6, hiks...-, akhirnya saya dapat lampu ijo dari si boz untuk bisa pulang. horeeee :)

jam 545, menjelang mati2in kompie, saya coba nelepon fitri, kali2 belum terlalu jauh.
eeeeh, bener aja, katanya masih stak di belokan pacific place. macet total.
hahaha, maap ya.... bukan saya bersyukur pada nyangkut kena macet. tapi hikmahnya saya jadi bisa lari ke bawah dan tetep ikut sampe casablanca.
itu yang macet ya... beneran lho... dieeem aja.

saya lari2 sampe bawah, trus nyelip2 di antara mobil2 itu menuju mobil fitri.
haha, ngos2an juga laah ya... udah gitu, penumpang di mobil fitri juga banyak aja. di depan ada iin, trus di belakang ada mbak dhika, mbak tiway, monia dan saya. hahaha, serasa di dalem kaleng sarden :D
Alhamdulillah, ternyata macetnya cuma yang kearah senopati, karena di casablanca kita lancar abis.

sampe di rumah, istirahat sebentar, trus brangkat lagi naik taxi ditemenin abang & fiko.

ini sebagian foto -di coffee bean tis- dari kameranya endah, yang saya embat dari fesbuk :)

knapa juga mata risap menyipit??? (risap-endah-azhar... bener2 lintas angkatan ^.^)

akyu dan mas nando (mas nando angkatan brapa ya? nggak inget... keknya sih angkatan jurassic, wkwkwkwkwk)
...iwan, yudhi, akyu, mas nando...
iwan, yudhi, satria (yang ini saya yang jepret -pake d40nya endah-, nyobain tanpa flash, cuma manfaatin lampu kafe yang ada diatas mereka)
supaya bisa kefoto semua, marilah kita manfaatin abang nanda buat motretin ^.^

sampe jumpa di meeting berikut, guys....

ok class: chizcake

hari minggu kemarin, kembali saya menjadi musafir (... jaaahhhhh... boong banged ye, wkwkwkwkwkwk...)

yang bener saya memang melakukan perjalanan panjang menuju rumah teh uceu untuk ngintip kelas chizcake-nya chef kw.

tapi perjalanan kali ini 'rasanya' nggak sejauh perjalanan ke rumah mbak ina.

yang padahal belum tentu lebih deket juga. secara otista-cimanggis tuh jauh bukan??? hehehehe

mungkin nggak berasa jauh, karena rumahnya teh uceu ngeliwatin dikit arah rumah eyang di kelapa dua. paling enggak, punya ancer2lah. nggak buta2 banged :)

nggak kaya waktu hari sabtu ke rumah mbak ina. kan perginya brasa jauuuuuuh banget. lha pas pulangnya kok nggak gitu (kerasa jauh). soalnya, ternyata dari bekasi square, saya naik ojek sbentar sampe pangkalan mikrolet m26. trus sekali naik, sampe kampung mlayu lho!

hihihihi... ternyata nggak susah2 juga kalo dijabanin naik kendaraan umum.

sama seperti kemarinnya, kali ini juga dianter bapak naik motor.
lumayan nggak usah naik turun angkot :)

udah ah, kelamaan pembukaannya. langsung aja kita liat suasana 'kelasnya' chef kw & orange kitchen...

ini foto waktu chef kw dan peserta kursusnya lagi siap2.

ayo, kelas mo mulai nih. smua duduk yang manis yaa.....

dibuka oleh mbak ina dan chef kw. trus langsung masuk ke resep pertama: chocolate bar cheese cake.

begini lho cara 'ngancurin' biskuit buat bikin alas chizcake.
jangan sampe kurang ancur ya, karena nantinya jadi kurang ngiket dan bisa 'ambyar' (bahasa apaan tuh?) jangan lupa loyangnya dialas kertas roti.

kertas rotinya jangan ngepas dengan tinggi loyang, justru harus dilebihin supaya gampang untuk ngangkat (ngeluarin) kuwehnya dari loyang (kalo udah mateng).chef punya asisten baru buat ngebantuin bikin toping :)

sssttt... topingnya, selain creamcheese juga pake white chocolate lho! nyam nyam nyam... sesudah toping masuk loyang, adonan siap masuk oven..

sambil manggang, sekarang bikin resep yang kedua: baked cheese cake.

ganti resep, chefnya juga ganti asisten dong :) begini lho penampakan adonan 'soft peak'.

untuk adonan cheesecake, jangan sampe keenakan nge-mixer adonan alias over mixed. karena itu salah satu penyebab gagalnya cheese cake. emang beda kalo orang bisa bikin kuweh hasil sekolah dibanding ama saya -yang modalnya cuman baca resep dowang-, qeqeqeqeqeqe...

cara meres jeruknya aja beda euy.... mantabs banged yak! hehehehehehe....

supaya cepet, chef kw udah nyiapin base buat chizcake. tapi kalo mo bikin sendiri, base-nya nggak harus kek gini kok. pake biscuit crumb (seperti resep pertama) ato sponge cake juga boleh....

adonan kedua masuk oven. brangkaaaattttt.............

horeeee.... chizcake yang pertama udah jadi!

blom dihias aja udah bikin ngiler deh.. hehehehe...

kalo nggak ngintip kursus by chef kw begini, nggak kebayang deh, gimana cara bikin coklat melted yang baik dan benar. (hahaha, baru nyadar bahwa prosedur yang saya lakukan selama ini adalah sesat abizzzz! wkwkwkwkwkwk....)

ini penampakan chizkek yang udah mateng.

brikutnya, ngasih toping buat chizkek yang pertama.

yang dibawah ini suasana kelas chizkek. kalo liat dari gaya2nya sih udah pada mulai laper ya? hehehehe....

sabar dikiiiiiit aja... soalnya resep ketiga kudu disajikan setengah dingin, jadi mending dibikin sekalian sebelum break makan siang...

wah... pesertanya masih pada semangat rupanya :) asik juga lho 'nonton'nya. ngeliat cara chef kw dan para asistennya mixer-in adonan di atas kompor (air panas), juga di baskom isi air dingin.

note for myself: ini kuweh kudu-harus enak dong ya.... secara bikinnya ribed banged! hahaha... peace ah chef ^.^

setelah berjuang *halah* dengan adonan coklat dan chiz mousse (eh, bener nggak sih nulisnya?), akhirnya si adonan siap masuk loyang. kali ini chef kw pake loyang bentuk segitiga.

oh ya.. ouw ya.. ouwh ya... coba liat foto dibawah ini. ada mas2 pake dslr motretin chef kw bikin kuweh kaaan? haha, itu wartawan lhoooooo *set dah, asli gw norak abiz, hehe*

iya nih, kehormatan besar buat saya ngeliat wartawan (beneran) ngeliput kelasnya chef kw.

hihihi, maap ya, buat chef kw dan teh uceu mah mungkin udah biasa masuk majalah ato tabloid kuliner. kalo saya? hihihihi... boro2...

kalo nggak nahan diri nih ya... diem2 saya pengin minta tanda tangan dan foto bareng ama mbak dan wartawan dari majalah pastry & bakery itu *lho??!*

liat deh mousse-nya yang udah dipakein stroberi jelly. sueger ya...

ohya, tips dari chef kw, sebelum masukin adonan mouse ke loyang segitiga, jangan lupa pakein plastic wrapping dulu....

daripada nunggu lama (baru siap santap), chef kw ngeluarin kuweh sejenis (chocoberry addiction) yang sudah jadi (dari frezer) dan siap dipotong.
dan buat keperluan pemotretan, chef nyiapin satu potong yang ditaruh diatas piring cantik.

bho'... catet nih ya, saya ampe pusing ikutan foodstyling supaya bisa nata makanan dengan bagus (buat keperluan pemotretan). lha si chef ini.... gampil bener deh ngerjainnya. kaya' sambil lalu, eeeh... kuenya udah siap difoto. dan hasilnya, cantiiik abizz!

(hihihi, ya iyalah, namanya juga chef. kelasnya juga udah hotel kelas bintang. nggak bisa nyajiin makanan dengan cantik mah, boong bener deh... hehehehe... ^.^ *muji terooos, ngarep dapet trimming opera ato chizkek grates*)
yang dibawah ini foto waktu mas fotografer motretin si kuweh buat majalahnya.

iseng, saya nyolong2 motretin... :)

satu potong didandanin untuk keperluan pemotretan. sisanya dipotong2 buat dibagi... ihhhh, nggak sabar deh pingin buru2 nyicipin :)

tampak bawah kanan: ada figuran yang ngintip chef 'kerja' => kevin dan fiko ^.^berikutnya pemolesan baked cheese cake (ini resep adonan yang kedua).

catetan bwt diri sendiri: baru tau bahwa cara 'masang' kacang almond ke pinggiran kuweh tuh begitu. kalo yang biasa saya lakuin adalah: nempelin satu2! hahahaha... blonces banget yak gw....

hehe, ini namanya suami-istri kompak :)
dihias dengan buah seger supaya cantik dan lebih berwarna. biar lebih kinclong, buahnya dipoles maning...
...bukan cuma model cewek aja yang dipoles supaya lebih cantik. chizcake juga dong.
...through other window...

sbelum difoto, kuwenya dirapiin lagi sama chef kw.
deuh, chef-nya rada nyesel juga nih... kalo tau mau difoto, kuwenya bakal dihias dipiring cantik, bukan alas kuwe yang buat dibox gitu.
gak papa deh chef ya... mudah2an fotografernya bisa 'ngakalin' supaya nggak keliatan alasnya :)

emang beda dah, gaya yang profesional ama amatiran ngasal macem saya ya, hehehehehe...

abis difoto, boleh dipotong buat dibawa pulang dong :)

haha, sementara chef kw "kerja", teh uceu dan mbak ina malah gaya, hehehe...chocobar chizkek: ada keju ada coklat. wow, my favorite nih! ^.^

dan yang gak boleh ketinggalan: foto bareng sebelum bubar....

sampe jumpa kapan2 ya ^.^ .....